仕入れ・販売

セリ（競り）

入札、落札という行為を繰り返し、商品を仕入れる方法。

国内外から中央卸売市場に集荷された商品に対し、瞬時のうちに適正価格を判断し、入札、そして一番の高値に落札、という昔ながらの伝統システムです。

先取り

当日、セリ前に商品を仕入れる方法。

セリ前の決められた時間までに、決められた商品を決められた数量まで売り手担当者と交渉し仕入れる方法です。セリの開始から終了までの仕入れで、配送に間に合わなくなることの対処策として考えられたシステムですが、規制がいろいろ多く問題点もあります。

予約相対

前日までの商談により商品仕入れをする方法。

担当者同士が前日までに価格、数量を商談によって成立させ【前日予約品】という形式をとる方式です。市場法の改正により、現在では中央卸売市場の仕入れの主流となっています。

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