所要時間　約35分【内、仕込15分、調理20分】

【仕込】

1）ごはんを５～６cmの長さ、幅1cm位の正方形の形にして冷凍しておきます。

2）水溶き片栗粉を作っておき、えのき・まいたけ・えりんぎを食べやすい大きさにカットしておきます。

【調理】

1）フライパンにサラダ油を深さ約2cm位で170℃まで熱し、冷凍ご飯を入れてカリカリになるまで揚げます。

2）冷凍ご飯を揚げている間に別のフライパンを火にかけてごま油を入れ、シーフードミックスを火が通るまで炒め、きのこを入れてさらに炒め、塩・こしょうを入れてから水・鶏がらスープの素を入れて沸騰させます。

3）沸騰したところに水溶き片栗粉をダマのできないように入れ、とろみをつけておろし生姜を入れればあんの完成です。

4）カリカリに揚げたご飯をお好みの器に盛り付け、その上から熱々のあんをかけ、刻みネギをのせれば完成です。