所要時間　約20分【内、仕込15分、調理5分】

【仕込】

1）そら豆の黒すじに切れ込みを入れ鍋に水と塩（湯がき用）を入れ、火にかけ沸騰したらそら豆を入れ、約2分程湯がきます。

2）そら豆の皮を剥き、裏ごしをし、塩を入れて混ぜ、味付けします。

3）ブラックタイガーを約1cm程の大きさにカットして170℃に熱した油で約1分程素揚げにします。

【調理】

1）素揚げにしたブラックタイガーと裏ごししたそら豆を和え、好きな器に盛り付ければ完成です。