所要時間　約35分【内、仕込30分、調理5分】

【仕込】

1）里芋の皮を剥き一口大にカットし器に入れラップをし、電子レンジで約5分程竹串が通るくらいまで加熱します。

2）玉ねぎの皮を剥きみじん切りにし、フライパンに油を引ききつね色になるまで炒めます。

3）ブラックタイガーの頭と背わたを取り除き皮を剥いて、1cm程の大きさにカットしておきます。

4）加熱した里芋をボールに入れ潰し、炒めた玉ねぎとカットしたブラックタイガーを混ぜ合わせ、塩・コショウで下味を付けます。

5）俵型に丸め、薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣を作ります。

【調理】

1）油を180℃に熱し、表面がきつね色になるまで3分程揚げていき、油をよく切り、お好みの器に盛り付ければ完成です。