所要時間　約20分【内、仕込10分、調理10分】

【仕込】

1）刺身用の太刀魚を薄くスライスする。

2）レタス、カイワレ、トマト、パプリカ、みょうがを食べやすい大きさに切る。

【調理】

1）太刀魚の皮を下にして表面だけをアミであぶる。（レア状態で良い。焼き色がつく程度）

2）お皿に切っておいた野菜を敷き、その上に太刀魚を並べ、上からトマト、パプリカなどを飾り、ポン酢をかける。