所要時間　約25分【内、仕込20分、調理5分】

※はもは魚屋さんで天ぷら・フライ用で骨切りされたものを購入して下さい。

【仕込】

1）はもは一口大に切り、両面に軽く塩コショウをする。

2）切身に小麦粉をまぶす。

3）卵1個をかき混ぜ、2）のはもに絡ませパン粉をつけ揚げる。

4）程よく黄金色になったところで油から出す。

5）鍋を用意し、Aの材料を全て入れ煮る。混ぜ合わせた後、スライスした玉ねぎを入れ、しんなりするまで煮込む。

【調理】

1）揚げたはもを器に盛り付ける。

2）仕上げの卵2個を溶く。仕込み5）の煮立った鍋に入れ、ふんわり固まったら火を止め、器に盛り付けたはもの全体にかける。

3)その上に適量の三つ葉をのせる。