1）ぶりは軽く水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。

2）玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。にんじんは細く千切りにして用意しておく。

3）Aを耐熱容器に混ぜ、電子レンジで1分程度加熱する。種を取り除いた赤唐辛子をAに加える。

4）フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中温（約170℃）に熱し、ぶりが色づくまでカラリと揚げる。

5）熱いうちに3）につける。

6）器にぶりを盛付け、2）とレモンの薄切り、生姜の千切りを乗せ、3）を全体にかける。