所要時間　約10分【内、仕込5分、調理5分】

※魚屋さんで手に入りやすい切身のものがおすすめです。
【切身を選ぶポイントは、血合いの部分が鮮やかな赤のものを選んでください。】

1）用意したぶりの切身にあらびき塩コショウを両面に振りかけ、なじませる。

2）Aを混ぜ合わせ、ステーキソースの準備をしておく。（バターは溶けきっていなくてもかまいません）

3）フライパンにサラダ油を入れて熱し、ぶりを両面色づくまで焼き上げる。
【焼くポイントは表4：裏6の比率で中火で焼き上げるのが目安です。】

4）焼き上がったぶりを器に盛り付ける。

5）フライパンにAを入れ、煮立たせる。

6）ソースが煮立ってきたら、4）にかける。