所要時間　約30分【内、仕込10分、調理20分】

1）いわしを購入されたらまず下ごしらえ。
　いわしの表面についてるうろこなどをさっと水で洗い流す。

2）頭をとって、包丁の先を使って内臓を取り除く。
　内臓を取り除いたら、素早く洗ってキッチンペーパーなどで水気を取る。

3）鍋にＡを煮立て、いわしが重ならないように入れ、オーブンシートで落しぶたをして煮る。20分程度が目安です。

4）火が強いといわしの皮が破けたり、身がくずれたりするので火加減だけには注意して下さい。

5）時々、状態をみて煮汁を全体にかけるのがポイントです。

6）いわしの表面に程良く照りがついてきたらＯＫです。

7）器に盛付ける。