所要時間　約35分【内、仕込約20分、調理約15分】

【仕込】

1）　さんまを3枚におろして腹骨をすき皮をむいて水気をふく。

2）　梅干しは種を取り梅肉を包丁で細かく叩く。

3）　大葉は半分に切る。

4）　水気をふいたさんまを半分に切る。

5）　油をフライパンに入れて170℃まで温度を上げておく。

【調理】

1）　ワンタンを2枚ずつ重ねて、その上に大葉・さんま・梅肉をのせて巻く。

2）　角を水に少し濡らして、はがれないようにとめる。

3）　170℃の用意した油できつね色になるまで揚げて油をよく切っておく。

4）　器に盛り付けて完成です。