所要時間　約60分【内、仕込45分、調理15分】

【仕込】

1）　小芋の皮を剥き湯がく(竹串を刺して抵抗があるくらいまでボイルをし水にさらす。)

2）　鍋に水3カップと材料①の調味料と仕込み1)を入れ弱火で約15分炊き後約15分置いておく。

3）　かにかまぼこはほぐしておく。

4）　水25㏄に片栗粉5ｇで水溶き片栗粉を作っておく。

5）　仕込み2）の水気をとり、小麦粉をまぶし180℃の油で7分揚げる。

【調理】

1）　小芋を炊いた汁3/4カップを沸かし水溶き片栗粉を少しずつ入れてあんを作る。

2）　調理1）に胡麻ペーストを入れて良く混ぜて仕込み3）を入れる。

3）　仕込み5）を器に盛り付けて調理2)をかければ完成です。