所要時間　約60分【内、仕込40分、調理20分】

【仕込】

1）　ボウルに卵・濃口醤油・酒・おろし生姜を混ぜて漬けたれを作る。

2）　あんこうをぶつ切りにして、仕込み1）に30分漬け込む。

【調理】

1）　フライパンに油を入れて180℃まで温める。

2）　仕込み2)からあんこうをあげて片栗粉をまぶして約5分置く。（片栗粉をあんこうに馴染ませる。)

3）　調理1)に調理2)を入れて揚げる。

4）　あんこうが揚がる寸前でズッキーニ・れんこん・さつまいも・スナップえんどう・しし唐を素揚げをして塩をまぶす。

5）　器に盛り付け完成です。

　　※お好みで塩・レモンを添えて下さい。