海鮮甘酒漬け焼

レシピ紹介

魚に非常になじみやすく焼き上げの風味も良く抜群に美味しい、手軽に漬込む事ができるのでお勧めです。
是非、三種の味の食べ比べを楽しんで下さい。

甘酒のまろやかな味わいがどの魚にも活かされていて、とても食べやすいです。
今まで食べたことがないので本当に新鮮でした。

公開日：2017-10-16

レシピ提供：魚河岸宮武

winter

【1人分】
甘酒（麹）(ノンアルコール)：300㏄
合わせみそ：40g
鱧切身：150g
ぶり切身：70g
サーモン切身：100g
塩：大さじ1

所要時間　約60分【内、仕込40分、調理20分】

漬込み　2日間

【仕込】

1）　大きめのタッパに甘酒・合わせみそを混ぜておく。

2）　鱧・ぶり・サーモンに塩をまぶして30分ほどおく。

3）　仕込み2）の塩を洗い流して水気を拭いて仕込み1）に入れて2日間漬込む。

【調理】

1）　仕込み3）を仕込み1）から取り出して水で甘酒を洗い流して焼く。

2）　焼けたら器に盛り付けて完成です。