所要時間　約35分【内、仕込20分、調理15分】

【仕込み】

1）　まぐろに塩・こしょう・小麦粉をまぶす。

2）　仕込み1）で残った小麦粉を水でとき仕込み1）をくぐらせパン粉をつける。

3）　オレンジジュース・はちみつ・酢を鍋に入れて、とろりとするまで煮詰める。

4）　オレンジの皮を剥いて身だけにして細かく刻む。

5）　サニーレタス・レタスを食べやすい大きさにちぎり水洗いをして水気を切る。

【調理】

1）　フライパンに油を入れて180℃まで温めて仕込み2）を揚げる。（中まで火を通さない様に）

2）　パン粉に色がつく程度で油から出して1㎝幅くらいにカットする。

3）　器に野菜とまぐろカツを盛り付ける。

4）　仕込み3）に仕込み4）を混ぜて調理3）にかけて完成です。