所要時間　約20分【内、仕込10分、調理10分】

【仕込】

1）はんぺんを半分に切り、更に厚みが半分になるようにスライスし、はんぺんに半分に切った大葉を乗せて挟みます。

2）平湯葉ではんぺんを巻いて、両端が取れないように水と片栗粉を少しつけはがれないようにして、全体に片栗粉をまぶします。

3）大根をおろし金でおろします。

【調理】

1）油を180℃に温めはんぺんを約2分～3分揚げ、食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けます。

2）材料Aを鍋で温め、沸騰したら、先ほどのはんぺんにかけ、大根おろし・すだちを添えれば完成です。