養殖物語
今回は、アワビを紹介したいと思います。
アワビは、非常に多くの栄養価が含まれています。
その栄養素は、ビタミン、ナトリウム、マグネシウム、
亜鉛、グルタミン酸,コンドロイチンなどが、
豊富に、含まれています。
アワビは、産地や種類によって旬に違いがあります。
蝦夷アワビは、冬が旬になります。
関東以南で獲れる黒アワビやメガイアワビの旬は、
夏になります。 天然アワビに比べて、
養殖アワビは、一年を通して安定して供給されます。
一般的に、養殖アワビの貝殻は綺麗で、緑色をしています。
それでは、養殖アワビのお造りを食べたいと思います。
皆さんも、是非食べて下さい。