いまが旬

旬と言っても、今は、年中食べられる物が殆どです。

しかし、漁期(11/6~12/31)があるセコカニは、まさに今が旬です。

DSC_0074.JPG
                      兵庫産                  

DSC_0075.JPG

内子(卵巣)と外子(カニの卵)と、呼ばれる卵が特徴です。

内子は、赤いダイヤと呼ばれ、カニ味噌とのコラボが最高です。

外子は、プチプチとした食感が売りです。

かにの足の身は、すりこぎ棒を使うと上手くとれます。

では、セコカニを食べたいと思います。

身が非常に甘く、プチプチ感がたまりません。

ああ、美味しかった。皆さんも是非食べて下さい。